Orxata de xufles

Diu la llegenda que quan el rei Jaume I va entrar a València una donzella li va oferir un got d'orxata. En Jaume I va quedar sorprès del seu gust desconegut i li va preguntar a la donzella què era allò, ella li va dir que era llet de xufla (com s'anomenava en aquella època), i Jaume I li va dir: 'açò no és llet, açò és or, xata', d'aquest joc de paraules és d'on suposadament va derivar 'orxata'.

L'orxata a part de ser un bon refresc per l'estiu, sabieu que...

• És rica en minerals, principalment en fòsfor i potassi.
• No té colesterol i contribueix a reduir el risc de patir certs càncers.
• Ajuda a reduir el colesterol i els triglicèrids.
• Aporta aminoàcids essencials.
• Posseeix un gran valor energètic.
• Posseeix excel·lents propietats digestives.
• No conté gluten i, sense sucre, pot se consumida per les persones diabètiques.
• És recomanable per als al·lèrgics als productes lactics.
• És ideal per a les persones hipertenses.

Doncs si és tan saludable... anem a prendre a fer una bona orxata de xufles no us sembla?

INGREDIENTS

- 200g de xufles.

- 100g de sucre.

- 1l d'aigua d'ampolla.

PREPARACIÓ

Deixeu les xufles en remull de 12 a 24 hores.

Poseu a bullir una petita part de l'aigua amb el sucre fins que estigui ben dissolt i deixeu-ho refredar.

Escorreu les xufles i poseu-les en un pot amb una mica d'aigua. Trinxeu-les amb la batedora i aneu afegint la resta de l'aigua de mica en mica. Les xufles han de quedar ben trinxades.

Passeu la pasta de xufles pel colador xinès i premseu-la molt bé per tal d'extreure'n el màxim contingut d'orxata.

Coleu l'orxata en un colador ben fi i ajunteu-la amb l'aigua ensucrada.

Deixeu-la refredar a la nevera.

Servir ben fresqueta.

Consumiu aquesta orxata abans de 48 hores doncs, al no portar cap conservant, es fa malbé molt aviat.

Bon començament de setmana!

.mOntse.!