Tarta Sacher

Fa dos divendres va ser l'aniversari de la meva àvia! 81 anys!!! Tot i que ella diu que en són 18... ^^ I ja sabeu que un aniversari, no és un aniversari si no hi ha el pastís de rigor on poder bufar les espelmes. Així que per l'ocasió, vaig preparar una tarta Sacher, era un pastís que tenia pendent de fa temps i com que a la meva àvia li encanta la xocolata, vaig pensar que era l'ocasió perfecta per fer-lo.

Hace dos viernes fue el aniversario de mi abuela! 81 años!!! A pesar de que ella dice que son 18... ^^ Y ya sabéis que un aniversario, no es un aniversario si no hay el pastel de rigor donde poder soplar las velas. Así que por la ocasión, preparé una tarta Sacher, era un pastel que tenía pendiente de hace tiempo y cómo a mi abuela le encanta el chocolate, pensé que era la ocasión perfecta para hacerlo.

INGREDIENTS:

- 150g de xocolata postres.

- 100g de mantega.

- 100g de sucre.

- 100g de ametlles en pols.

- 4 ous.

- 1 sobre de llevat en pols (tipus royal).

- Melmelada d'albercoc.

Per a la cobertura:

- 100g de xocolata postres.

- 100ml de nata per a muntar.

- 50g de mantega.

INGREDIENTES:

- 150g de chocolate postres.

- 100g de mantequilla.

- 100g de azúcar.

- 100g de almendras en polvo.

- 4 huevos.

- 1 sobre de levadura en polvo (tipo royal).

- Mermelada de albaricoque.

Para la cobertura:

- 100g de chocolate postres.

- 100ml de nata para montar.

- 50g de mantequilla.

ELABORACIÓ:

Fondre la xocolata trossejada amb la mantega. Batre els rovells amb el sucre fins que estigui cremós; afegir la xocolata fosa, les ametlles i el llevat en pols. Muntar les clares a punt de neu i incorporar-les a la barreja amb moviments envoltants.

Abocar-ho al motlle desitjat i coreu-ho al forn a 180ºC aprox. durant 30 minuts. Un cop fred obrir el pastís per la meitat i facir-ho amb melmelada d'albercoc.

ELABORACIÓN:

Fundir el chocolate troceado con la mantequilla. Batir las yemas con el azúcar hasta que esté cremoso; añadir el chocolate fundido, las almendras y la levadura en polvo. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla con movimientos envolventes.

Verterlo en el molde deseado y cocerlo en el horno a 180ºC aprox. durante 30 minutos. Una vez frío el bizcocho, abrir-lo por la mitad, y rellenarlo con mermelada de albaricoque. 

Per a la cobertura, escalfar la nata fins que comenci a bullir i, fóra del foc, afegir la xocolata trossejada i la mantega. Batre-ho fins obtenir una crema homogènia. Cobrir el pastís i deixar-ho a  la nevera fins que la cobertura s'hagi endurit. Decorar al gust.

Para la cobertura, calentar la nata hasta que empiece a hervir y, fuera del fuego, añadir el chocolate troceado y la mantequilla. Batirlo hasta obtener una crema homogénea. Cubrir el pastel y dejarlo en la nevera hasta que la cobertura se haya endurecido. Decorar al gusto. 

Ja sabeu, amants de la xocolata, no us podeu estar de fer aquest pastís, és una bomba de xocolata i a més està boníssim!!!

Ya sabéis, amantes del chocolate, no os podéis estar de hacer este pastel, es una bomba de chocolate y además está buenísimo!!!

Que tingueu una dolça setmana!

Que tengáis una dulce semana!

Bescuit de plàtan i xocolata / Bizcocho de plátano y chocolate

Bon dia! Què tal van els dies d'estiu? Molta calor? Esteu de vacances? O encara treballant? Sigui com sigui recordeu que cal refrescar-vos i beure molta aigua!! ^^ 

Buenos días! Que tal van los días de verano? Mucho calor? Estáis de vacaciones? O todavía trabajando? Sea como sea recordad que hay que refrescarse y beber mucha agua!! ^^

{Foto via: CocoMat}

És que vaig trobar tan simpàtica la foto, que vaig tenir la necessitat de compartir-la amb vosaltres!! ^^ Però bé avui vinc a ensenyar-vos un bescuit de plàtan i xocolata que vaig preparar així d'imprevist fa dues setmanes per a la meva cosina Cristina, que ha marxat a treballar a Xile i des d'aquí li desitjo la millor de les sorts en aquesta nova etapa! ^^

Es que encontré tan simpática la foto, que tuve la necesidad de compartirla con vosotros!! ^^ Pero bueno, hoy vengo a enseñaros un bizcocho de plátano y chocolate que preparé así de imprevisto hace dos semanas para mi prima Cristina, que se ha ido a trabajar a Chile y desde aquí le deseo la mejor de las suertes en esta nueva etapa! ^^

El cas és que va venir el dia d'abans de marxar cap a Xile a casa a acomiadar-se i com que sé que la combinació plàtan - xocolata li encanta, vaig improvisar aquest bescuit.

El caso es que vino el día de antes de irse a Chile a casa a despedirse y cómo sé que la combinación plátano - chocolate le encanta, improvisé este bizcocho.

BESCUIT DE PLÀTAN I XOCOLATA

* Ingredients:

- 1 iogurt natural.
- 3 de farina (mesura de l'envàs del iogurt).
- 2 de sucre morè.
- 1 d'oli de girasol.
- 3 ous.
- 1 culleradeta de llevat en pols.
- 1 culleradeta de bicarbonat en pols.
- 1 polsim de sal.
- Mitja rajola de xocolata a trossets (la teva preferida).
- 2 plàtans petits xafats.

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

* Ingredientes:

- 1 yogur natural.
- 3 de harina (medida del envase del yogur).
- 2 de azúcar moreno.
- 1 de aceite de girasol.
- 3 huevos.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 1 cucharadita de bicarbonato en polvo.
- 1 pizca de sal.
- Media tableta de chocolate a trocitos (tu preferida).
- 2 plátanos pequeños chafados.

* Elaboració:

Primerament barregem els ingredients líquids, per després incorporar-hi els sòlids, quan estigui tot integrat ho avoquem al motlle i enfornem 40 minuts amb calor abaix. Els primers 10 minuts a 200ºC i la resta del temps a 180ºC.

Un cop fred el bescuit vaig fer-li una decoració ben senzilla, però resultona. Vaig empolsar sucre glas per damunt del bescuit i després vaig decorar amb una galeta de xocolata al damunt.

* Elaboración:

Primero mezclamos los ingredientes líquidos, para después incorporar los sólidos, cuando esté todo integrado lo vertemos en el molde y horneamos 40 minutos con calor abajo. Los primeros 10 minutos a 200ºC y el resto del tiempo a 180ºC.

Una vez frío el bizcocho le hice una decoración muy sencilla, pero resultona. Espolvoreé azúcar glas por encima del bizcocho y después decoré con una galleta de chocolate encima.

Va quedar boníssim! Se'l van menjar en un tres i no res!

Quedó buenísimo! Se lo comieron en un plis plas!

Petons.

Besos.

Pastís de maduixes amb nata i xocolata / Pastel de fresas con nata y chocolate

Avui us deixo una recepta dolça per si us animeu a fer-la el cap de setmana. Aquest pastís va ser un encàrrec que em va fer la Lidia pel 50è aniversari de la seva mare.

Anem amb la recepta!

Hoy os dejo una receta dulce por si os animáis a hacerla el fin de semana. Este pastel fue un encargo que me hizo Lidia para el 50 aniversario de su madre.

Vamos con la receta!

PASTÍS DE MADUIXES AMB NATA I XOCOLATA

> BESCUIT:

* Ingredients (per a un motlle de 20cm):

- 120g de mantega a temperatura ambient.

- 420g de sucre normal.

- 360g de farina de rebosteria.

- 360ml de llet.

- Un polsim de sal.

- 1 culleradeta d'essència de vainilla.

- 3 ous.

- 1 sobre de llevat (tipus Royal).

PASTEL DE FREAS CON NATA Y CHOCOLATE

> BIZCOCHO:

* Ingredientes (para un molde de 20cm):

- 120g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 420g de azúcar normal.

- 360g de harina de repostería.

- 360ml de leche.

- Una pizca de sal.

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

- 3 huevos.

- 1 sobre de levadura (tipo Royal).

* Elaboració:

Posarem la mantega a temperatura ambient a la batedora fins que ens quedi consistència pomada. Afegirem el sucre i batrem fins que quedi ben integrat.

Afegirem els ous un a un, l'essència de vainilla i la meitat de la llet.

Afegim la farina i la sal alternant amb la resta de la llet. Deixarem batre a velocitat baixa fins que ens quedi tota la massa ben homogènia.

Amb el forn preescalfat a 160ºC dalt i baix, courem el bescuit uns 50 minuts o fins que l'escuradents surti net.

* Elaboración:

Pondremos la mantequilla a temperatura ambiente en la batidora hasta que nos quede consistencia pomada. Añadiremos el azúcar y batiremos hasta que quede bien integrado.

Añadiremos los huevos uno a uno, la esencia de vainilla y la mitad de la leche.

Añadimos la harina y la sal alternando con el resto de la leche. Dejaremos batir a velocidad baja hasta que nos quede toda la masa bien homogénea.

Con el horno precalentado a 160ºC arriba y bajo, coceremos el bizcocho unos 50 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

> GANACHE DE XOCOLATA:

* Ingredients:

- 500g de xocolata de postres (jo vaig utilitzar Nestlé Postres).

- 250ml de nata líquida 35% MG (Matèria Grassa).

> GANACHE DE CHOCOLATE

* Ingredientes:

- 500g de chocolate de postres (yo utilicé *Nestlé Postres).

- 250ml de nata líquida 35% MG (Materia Grasa).

* Elaboració:

Tallar la xocolata a trossets ben petits (jo ho faig amb el robot) i deixar-ho en un bol.

Escalfar la nata en un cassó (vigilant que no arribi a bullir) i abocar-la damunt de la xocolata. Deixar reposar 5 minuts, i després batre fins que la barreja quedi homogènia i espesa, amb textura de llet condensada.

* Elaboración:

Cortar el chocolate a trocitos muy pequeños (yo lo hago con el robot) y dejarlo en un bol.

Calentar la nata en un cazo (vigilando que no llegue a hervir) y vertirla encima del chocolate. Dejar reposar 5 minutos, y después batir hasta que la mezcla quede homogénea y espesa, con textura de leche condensada.

> MUNTATGE:

* Ingredients:

- Nata per montar (35% matèria grasa).

- Maduixes.

- Virutes i barquets de xocolata.

- Xocolata de cobertura.

Un cop fred el bescuit el tallarem per la meitat, per farcir-lo amb nata i maduixes filetejades. I el recobrirem amb la ganache de xocolata. un cop cobert, posarem més nata al damunt i decorarem per sobre amb maduixes tallades per la meitat, virutes i barquets de xocolata.

Per fer la decoració del voltant del pastís, escalfarem al microones xocolata de cobertura i la posarem en un biberó amb una boquilla rodona. Damunt d'un paper de forn, realitzarem les formes desitjades amb la xocolata (us recomano que les línies siguin gruixudes, ja que un cop sec, us serà més fàcil de treure del paper de forn i no se us trencarà tan fàcilment). Un cop fredes, ja les podeu col·locar al voltant del pastís.

> MONTAJE:

* Ingredientes:

- Nata para montar (35% materia grasa).

- Fresas.

- Virutas y barquillos de chocolate.

- Chocolate de cobertura.

Una vez frío el bizcocho lo cortaremos por la mitad, para rellenarlo con nata y fresas fileteadas. Y lo recubriremos con la ganache de chocolate. una vez cubierto, pondremos más nata encima y decoraremos por encima con fresas cortadas por la mitad, virutas y barquillos de chocolate.

Para hacer la decoración del borde del pastel, calentaremos al microondas chocolate de cobertura y lo pondremos en un biberón con una boquilla redonda. Encima de un papel de horno, realizaremos las formas deseadas con el chocolate (os recomiendo que las líneas sean gruesas, puesto que una vez seco, os será más fácil de sacar del papel de horno y no se os romperá tan fácilmente). Una vez esten frías ya las podéis colocar alrededor del pastel.

Què tingueu un dolç cap de setmana!

¡Qué tengáis un dulce fin de semana!

Pastís de nata i xocolata

Aquesta entrada hauria d'haver estat publicada ja fa un temps... :D Però el mes passat amb la feinada del calendari d'advent, les festes de Nadal i tot plegat... No trobava l'ocasió per publicar aquest post. Però ja s'han acabat les excuses i aquí us presento el meu segon encàrrec! ^^ Aquest també per una companya de la feina, la Belén, que el seu marit feia 40 anys i em va encarregar un pastís farcit de nata que vaig recobrir amb ganache de xocolata, acompanyat d'unes mini cupcakes de tiramisú i de maduixes amb nata.

La recepta del brioix és la mateixa que vaig utilitzar per fer la casa del Mickey Mouse i que podeu consultar clicant aquí. Un cop cuit i fred el brioix el vaig tallar per la meitat i el vaig farcir amb nata que jo mateixa vaig muntar i el vaig recobrir amb ganache de xocolata. Us copio la recepta que vaig utilitzar.

Esta entrada tendría que haber sido publicada ya hace un tiempo... :D Pero el mes pasado con el trabajo del calendario de adviento, las fiestas de Navidad y todo... No encontraba la ocasión para publicar este post. Pero ya se han acabado las excusas y aquí os presento mi segundo encargo! ^^ Este también para una compañera del trabajo, Belén, que su marido hacía 40 años y me encargó un pastel relleno de nata que recubrí con ganache de chocolate, acompañado de unos mini cupcakes de tiramisú y otros de fresas con nata.

La receta del bizcocho es la misma que utilicé para hacer la casa de Mickey Mouse y que podéis consultar clicando aquí. Una vez hecho y frío el bizcocho, lo corté por la mitad y lo rellené con nata que yo misma monté y lo recubrí con ganache de chocolate. Os copio la receta que utilicé.

GANACHE DE XOCOLATA

Ingredients:

- 500g de xocolata de postres (jo vaig utilitzar Nestlé Postres).

- 250ml de nata líquida 35% MG (Matèria Grassa).

Elaboració:

Tallar la xocolata a trossets ben petits (jo ho faig amb el robot) i deixar-ho en un bol.

Escalfar la nata en un cassó (vigilant que no arribi a bullir) i abocar-la damunt de la xocolata. Deixar reposar 5 minuts, i després batre fins que la barreja quedi homogènia i espesa, amb textura de llet condensada.

Un cop recobert el pastís amb la ganache, el vaig decorar amb virutes de xocolata blanca, amb llet i  negra i hi vaig col·locar un 40 fet amb galeta. La recepta de les galetes és la de sempre, podeu consultar-la aquí.

Pels cupcakes de tiramisú vaig utilitzar la mateixa recepta que en el post que vaig publicar de cupcakes de tiramisú.

GANACHE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- 500g de chocolate de postres (yo utilicé *Nestlé Postres).
- 250ml de nata líquida 35% MG (Materia Grasa).

Elaboración:

Cortar el chocolate a trocitos muy pequeños (yo lo hago con el robot) y dejarlo en un bol.
Calentar la nata en un cazo (vigilando que no llegue a hervir) y vertirla encima del chocolate. Dejar reposar 5 minutos, y después batir hasta que la mezcla quede homogénea y espesa, con textura de leche condensada.

Una vez recubierto el pastel con la ganache, lo decoré con virutas de chocolate blanco, con leche y negro y coloqué un 40 hecho con galleta. La receta de las galletas es la de siempre, podéis consultarla aquí.

Para los cupcakes de tiramisú utilicé la misma receta que en el post que publiqué de cupcakes de tiramisú.

I pel que fa als cupcakes de maduixa, us diré que la massa portava trossets de maduixes naturals i la mateixa massa tenia gust a maduixa, i en comptes de fer un frosting, per decorar les cupcakes vaig posar nata muntada i com a guinda una maduixa. (Em reservaré la recepta complerta per a un altre post més endavant... Quan sigui l'època de les maduixes i en comptes de ser mini cupcakes, les faré grans. hehehehe).

La veritat és que hauré de fer un monument a les meves companyes de feina! Un milió de gràcies pels vostres encàrrecs! ^^ Durant les festes de Nadal la Sílvia també em va fer un encàrrec d'aquelles capsetes de galeta tan mones del calendari d'advent... I la Gisela i la Belén em van encarregar les galetes de renos que també estaven en el calendari d'advent. MOLTES GRÀCIES NOIES!

Y en cuanto a los cupcakes de fresa, os diré que la masa llevaba trocitos de fresas naturales y la propia masa tenía gusto a fresa, y en vez de hacer un frosting, para decorar los cupcakes puse nata montada y como guinda una fresa. (Me reservaré la receta completa para otro post más adelante... Cuando sea la época de las fresas y en vez de ser mini cupcakes, las haré grandes. jejejejeje).

La verdad es que tendré que hacer un monumento a mis compañeras del trabajo! Un millón de gracias por vuestros encargos! ^^ Durante las fiestas de Navidad Silvia también me hizo un encargo de aquellas cajitas de galleta tan monas del calendario de adviento... Y Gisela y Belén me encargaron las galletas de renos que también estaban en el calendario de adviento. MUCHAS GRACIAS CHICAS!

I continuo donant les gràcies, ja que també l'any passat em van concedir dos premis, i tot i que ja els vaig donar les gràcies individualment a la Sandra de La Casita Pequeña, per atorgar-me el premi Liebster i a la Carme de Carmeta Rusquilleta per concedir-me el premi Best Blog, ho volia fer públicament. Moltes gràcies per pensar en mi, de veritat que fa molta il·lusió.

Y continúo dando las gracias, puesto que también el año pasado me concedieron dos premios, y a pesar de que ya los di las gracias individualmente a Sandra de La Casita Pequeña, para otorgarme el premio Liebster y a Carme de Carmeta Rusquilleta por concederme el premio Best Blog, lo quería hacer públicamente. Muchas gracias por pensar en mí, de verdad que hace mucha ilusión.

Ara tocaria quan hauria de respondre "x" preguntes i concedir el blog a "x" blogs, però com que tots dos premis ja me'ls havien concebut i ja havia fet un post abans, ho donaré per fet! ^^

Ahora tocaría cuando tendría que responder "x" preguntas y conceder el blog a "x" blogs, pero cómo que los dos premios ya me los habían concebido y ya había hecho un post antes, lo daré por hecho! ^^

.mOntse.!

Coulant de xocolata

Ja és dia 15 i per tant avui toca participar a la Recepta del 15. La proposta d'aquest mes és la xocolata. Quina delícia! M'encanta la xocolata, està tan bona, és la meva perdició. Confesso que sóc addicte a la xocolata! A més hi ha tants formats, que si xocolata negra, amb llet, blanca, amb trossets, d'ametlla, avellanes, a la taronja, amb menta, xocolata desfeta, de cobertura, el meravellós món dels bombons... Es poden fer tantes i tantes coses amb la xocolata... Des de les típiques postres dolces amb xocolata com deliciosos plats salats com sería per exemple, mandonguilles de ceps amb salsa de xocolata.

És tan preuada la xocolata que fins i tot l'escriptor i poeta Miquel Martí i Pol li va dedicar dos poemes.

      

Per participar a la recepta del 15 d'aquest mes he triat un dels meus postres preferits. El Coulant de Xocolata. Va ser creat pel chef francès Michel Bras en 1981, 'Coulant' vol dir que flueix, i vet aquí el secret d'aquestes delicioses postres, un mini bescuit que quan comences a menjar-lo descobreixes que amaga en el seu interior una deliciosa xocolata desfeta.

Us deixo aquí la meva recepta de coulant de xocolata per a que us animeu a fer-la.

INGREDIENTS:

- 6 ous.
- 250gr. de xocolata fondant (Jo he utilitzat la rajola de xocolata de Nestlé Postres).
- 225gr. de mantega.
- 225gr. de sucre.
- 80gr. de farina.

- 12 motlles d'alumini (els de la mida de flam aniran bé).

PREPARACIÓ:

Posem les clares a punt de neu.
Desfem la mantega i la xocolata al microones o bé al bany maria.
Barregem els ous (les clares i els rovells), la mantega i la xocolata i hi afegim el sucre i la farina. Un cop ho tinguem ben remenat, posem la pasta a les terrines omplint 3/4 del recipient.
Posem les tarrines al congelador un mínim de 12 hores.
Per coure els coulants hem d'escalfar el forn a 180 graus. Un cop calent, posem les tarrines més o menys 15 minuts (depenent el forn) però s'ha de veure com els coulants pugen pel centre com una magdalena.
Un cop hagin pujat ja es poden treure del forn, es serveixen calents o tebis.

Pots acompanyar el coulant amb el que més t'agradi, a mi personalment, m'encanta acompanyar-ho amb un bon gelat de vainilla, el contrast entre calent i fred i el gust de la vainilla, el fa encara més bo.

NOTES: Si es la primera vegada que feu coulants, jo us recomanaria que enfornéssiu primer només un, d'aquesta manera podeu valorar el grau de cocció del coulant i veure si us agrada més o menys fluid per dintre. El que més m'agrada d'aquesta recepta? És que el coulant es conserva mesos en el congelador, i els pots anar traient mica en mica, en funció de quan te'ls vulguis menjar. Pot ser una reserva per si un dia venen algunes visites inesperades, o per algun d'aquells dies en els que estàs plof, i et venen unes ganes irrefrenables de menjar xocolata! ^^

Bon cap de setmana.

.mOntse.!