dimecres, 5 de març de 2014

Brownie


Ara feia ja unes setmanes que no publicava cap recepta, i el blog ja les trobava a faltar, així que avui us porto una deliciosa recepta de brownie que vaig fer per portar a un sopar amb uns amics.

Ahora hacía ya unas semanas que no publicaba ninguna receta, y el blog ya las echaba de menos, así que hoy os traigo una deliciosa receta de brownie que hice para llevar a una cena con unos amigos.



La combinació xocolata, amb crema de formatge i maduixes és irresistible!!!

La combinación chocolate, con crema de queso y fresas es irresistible!!!



BROWNIE







Ingredients (per a uns 7-8 brownies):

- 115g de mantega.
- 2 ous.
- 100g de xocolata 70% cacao.
- 60g de farina de rebosteria.
- 100g de sucre morè.
- 40g de nous.
- 1 polsim de sal.
- 200g de formatge philadelphia.
- 250g de formatge mascarpone.
- 100g de sucre glacé.




BROWNIE







Ingredientes (para unos 7-8 brownies):

- 115g de mantequilla.
- 2 huevos.
- 100g de chocolate 70% cacao.
- 60g de harina de repostería.
- 100g de azúcar moreno.
- 40g de nueces.
- 1 pizca de sal.
- 200g de queso philadelphia.
- 250g de queso mascarpone.
- 100g de azúcar glas.




Procediment:

- Pre-escalfem el forn a 180ºC.
- Greixem amb mantega un motlle de cupcakes sense les càpsules.
- Escalfem la xocolata en el microones en intervals de 10 segons, i anirem removent fins que quedi líquid.
- Mentre, posem a batre els dos ous a velocitat mitjana amb el sucre moré, fins que escumegin.
- Una vegada tinguem la xocolata calenta, li agreguem la mantega tallada a daus i removem fins que es fongui i aconseguim una mescla de xocolata brillant , si veiem que a la mantega li costa fondre, ho tornem a posar 10 segons en el microones.
- Agreguem la mescla de xocolata a l'ou a poc a poc, a velocitat baixa, fins que estigui perfectament incorporat.
- Tamisem la farina i el polsim de sal, l'agreguem a la mescla anterior i batem el just per incorporar.
- Agreguem les nous trossejades i incorporem amb una espàtula.
- Repartim la massa en cada cavitat del motlle.
- Posem al forn 10 minuts, penseu que ha de quedar una mica cru del centre, sabrem que està quan comenci a inflar-se.
- Una vegada fora del forn, ho deixem reposar en el motlle uns cinc minuts, després desemmotllem i els deixem refredar completament en una reixeta.



Procedimiento:

- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Engrasamos con mantequilla un molde de cupcakes sin las cápsulas.
- Calentamos el chocolate en el microondas en intervalos de 10 segundos, e iremos removiendo hasta que quede muy líquido.
- Mientras, ponemos a batir los dos huevos a velocidad media con el azúcar moreno, hasta que espumen.
- Una vez tengamos el chocolate caliente, le agregamos la mantequilla cortada a dados y removemos hasta que se funda y consigamos una mezcla de chocolate brillante , si vemos que a la mantequilla le cuesta fundir, lo volvemos a poner 10 segundos en el microondas.
- Agregamos la mezcla de chocolate al huevo poco a poco, a velocidad baja, hasta que esté perfectamente incorporado.
- Tamizamos la harina y la pizca de sal, la agregamos a la mezcla anterior y batimos lo justo para incorporar.
- Agregamos las nueces troceadas e incorporamos con una espátula.
- Repartimos la masa en cada cavidad del molde.
- Horneamos 10 minutos, pensad que tiene que quedar un pelín crudito del centro, sabremos que está cuando empiece a hincharse.
- Una vez fuera del horno, lo dejamos reposar en el molde unos cinco minutos, luego desmoldamos y los dejamos enfriar completamente en una rejilla.


- Fonem 100g de xocolata al microones, una vegada freds els brownies, els banyem per damunt amb una cullerada de xocolata fosa. Deixem que es refredi.
- Per a la crema de formatge batrem tots els ingredients (formatge philadelphia, mascarpone i sucre glacé) en la Kitchen Aid amb les pales planes a velocitat 6 durant 2 minuts. 
- Posem la mescla en una màniga pastissera amb boquilla d'estrella.
- Decorem els brownies amb el formatge crema i acabem amb un quart de maduixa.


- Fundimos 100g de chocolate al microondas, una vez fríos los brownies, los bañamos por encima con una cucharada de chocolate fundido. Dejamos que enfríe.
- Para la crema de queso batiremos todos los ingredientes (queso philadelphia, mascarpone y azúcar glas) en la Kitchen Aid con las palas planas a velocidad 6 durante 2 minutos. 
- Ponemos la mezcla en una manga pastelera con boquilla de estrella.
- Decoramos los brownies con el queso crema y acabamos con un cuarto de fresa.


Feliç i dolça setmana!

Feliz y dulce semana!

7 comentaris:

  1. Hola Montse! Has fet una preciositat de brownie. I mira que són unes postres que tenim molt vistes, eh? Però la teva presentació és molt original. Petons!

    ResponElimina
  2. La setmana que ve tinc un dinar i crec que em copiaré la idea dels brownies individuals. Fan molta patxoca amb la crema i la maduixa!

    ResponElimina
  3. Qué buena pinta, Montse!!! Chocolate con fresas, la combinación perfecta.
    Un beso,
    Marialu

    ResponElimina
  4. Mmm.. quina pinta!
    Jo en vaig fer fa un parell de setmanes, però amb el frosting han d'estar molt més bons :)
    Petons

    ResponElimina
  5. Uahla quina gana, quina pinta més bona. Sóc súperxocolatera, si a sobre porta maduixes esto ya es el colmo! jaja

    Deuen ser súper-bons! :P

    ResponElimina
  6. Els he fet i están boniiisiims! Gràcies per compartir la recepteMontse

    ResponElimina
    Respostes
    1. Què bé!! M'en alegro que t'hagi agradat!!! ^^
      Petons

      Elimina

Aquest blog creix gràcies als vostres comentaris, així que anima't i deixa el teu.
Este blog crece gracias a vuestros comentarios, así que anímate y deja el tuyo.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ShareThis