Lumaconi farcits de 4 formatges / Lumaconi rellenos de 4 quesos

Ara feia dies que no publicava cap recepta salada al blog, veritat? Doncs avui una de pasta. En quant vaig veure aquesta recepta al blog de Kanela & Limón, no vaig dubtar ni un segon en que tard o d'hora faria aquesta recepta. M'encanta la pasta i m'encanta el formatge, així que per Setmana Santa, que vaig tenir uns dies de festa i temps per innovar, la vaig fer.

Ahora hacía días que no publicaba ninguna receta salada en el blog, verdad? Pues hoy una de pasta. En cuanto vi esta receta en el blog de Kanela & Limón, no dudé ni un segundo en que tarde o temprano haría esta receta. Me encanta la pasta y me encanta el queso, así que en Semana Santa, que tuve unos días de fiesta y tiempo para innovar, la hice.

INGREDIENTS

* 20 Lumaconi.

* Farcit de 4 formatges:

   - 250g de formatge mozzarella ratllat.

   - 100g de formatge feta.

   - 30g de formatge parmesà ratllat.

   - 60g de formatge semi curat ratllat.

   - 70g de pernil dolç en daus petits.

   - 1 ou batut.

* Salsa de tomàquet:

   - 500g de tomàquet triturat.

   - 150g de ceba picada.

   - 30g de concentrat de tomàquet.

   - 1 gra d'all.

   - 1 cullerada d'orenga.

   - 1 culleradeta de sucre.

   - Sal i pebre.

   - Oli d'oliva.

INGREDIENTES

* 20 Lumaconi.

* Relleno de 4 quesos:

   - 250g de queso mozzarella tachado.

   - 100g de queso hecha.

   - 30g de queso parmesano rallado.

   - 60g de queso semicurado rallado.

   - 70g de jamón cocido en dados pequeños.

   - 1 huevo batido.

* Salsa de tomate:

   - 500g de tomate triturado.

   - 150g de cebolla picada.

   - 30g de concentrado de tomate.

   - 1 diente de ajo.

   - 1 cucharada de orégano.

   - 1 cucharadita de azúcar.

   - Sal y pimienta.

   - Aceite de oliva.

PREPARACIÓ

* Salsa de tomàquet: Piquem la ceba i l'all i ho posem en un recipient al foc amb un rajolí d'oli d'oliva. Quan la ceba estigui cuita afegim el tomàquet i el deixem coure a foc mig remenant de tant en tant fins que espessi i es redueixi (aprox. 30 minuts). Passat aquest temps afegim la sal, el pebre, el sucre i l'orenga. Deixem al foc un parell de minuts més i retirem.

Mentre es fa la salsa de tomàquet, preparem el farcit dels lumaconi unint tots els ingredients fins a formar una pasta. Una vegada fet això, coem els lumaconi en abundant aigua amb sal i una fulla de llorer durant el temps que indiqui el fabricant. Emplenem la pasta i la posem sobre una font que pugui anar al forn en la qual prèviament haurem col·locat una base de salsa de tomàquet. Introduïm 15 minuts en el forn preescalfat a 180ºC. Servir.

PREPARACIÓN

* Salsa de tomate: Picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos en un recipiente al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté pochada añadimos el tomate y lo dejamos cocer a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que espese y se reduzca (aprox. 30 minutos). Pasado este tiempo añadimos la sal, la pimienta, el azúcar y el orégano. Dejamos al fuego un par de minutos más y retiramos.

Mientras se hace la salsa de tomate, preparamos el relleno de los lumaconi uniendo todos los ingredientes hasta formar una pasta. Una vez hecho esto, cocemos los lumaconi en abundante agua con sal y una hoja de laurel durante el tiempo que indique el fabricante. Rellenamos la pasta y la ponemos sobre una fuente que pueda ir al horno en la que previamente habremos colocado una base de salsa de tomate. Introducimos 15 minutos en el horno precalentado a 180ºC. Servir.

Us animo a que la feu, a casa va agradar molt i segur que la tornarem a fer.

Os animo a que la hagáis, en casa gustó mucho y seguro que la volveremos a hacer.

Ou amb encenalls de pernil ibèric i pamesà sobre niu de pasta a la crema

Avui us porto una recepta sana, fàcil i ràpida de fer.

Moltes vegades, encara que ens agradi cuinar, la rutina del dia a dia ens impedeix elaborar  un bon dinar d'aquests que s'han de cuinar hores i hores. I el que necessitem és cuinar alguna cosa ràpida, però que sigui sana a la vegada, així que aquesta recepta és ideal per aquestes ocasions.

És fa al microones i amb productes Lékué.

INGREDIENTS (per a 1 persona):

- 1 ou.

- 20g de pernil ibèric tallat molt fi.

- 2 cullerades de parmesà ratllat.

- 50g d'espaguetis o cintes de pasta fresca.

- 80ml de nata líquida.

- Sal.

- Pebre.

PROCEDIMENT:

1. Bull la pasta en el Ogya posant 200ml d'aigua per cada 50g de pasta. Posar al microones sobre uns 4 minuts.

2. Trenca un ou en un Ovo, afegeix una cullerada de parmesà i els encenalls de pernil. Salpebrar al gust. Posar al bany maria uns 5 0 6 minuts. També és pot col·locar al microones en períodes curts de temps (en un minut aproximadament estarà fet l'ou) vigilant que la tapa de l'Ovo no salti.

3. Escorre la pasta i serveix-la en un plat formant un niu.

4. En un cassó, escalfa la nata amb el parmesà restant i salpebrar al gust, jo hi vaig afegir Orenga. Abocar la crema per damunt de la pasta. Desmotlla l'ou i col·loca'l en el centre del niu.

Ràpid, fàcil, sa i BONÍSSIM! ^^

.mOntse.!

Risotto de carbassa

15 d'octubre, ja estem en plena tardor i avui toca La recepta del 15, i com a proposta per aquest mes, Els Fogons de la Bordeta i Xocolata Desfeta ens han proposat elaborar una recepta amb un dels productes estrella d'aquesta temporada: LA CARBASSA.

El mes passat vaig triar una recepta dolça per participar-hi: el coulant de xocolata, i tot i que les receptes dolces amb carbassa estan delicioses, m'encanta el pastís de carbassa, per aquesta convocatòria m'he decantat per fer un plat salat.

Així doncs aquest mes us proposo un exquisit risotto de carbassa!

Em tornen boja els risottos, són tan bons... tan cremosos... amb formatges, verdures, ceps... hi ha tan on escollir! L'arrós és com la pasta, li pots afegir els ingredients que vulguis i cada dia menjar bo, sa i variat; tot i que sigui sempre pasta o arrós, cada plat pot arribar a ser ben diferent... Sinó pregunteu-li a algun italià, que són els reis de la pasta i els risotto! ^^ (Si hagués nascut en algun altre país... si us plau que hagués estat a Itàlia! :P M'encanta la cuina italiana).

Us deixo aquí la meva recepta de RISOTTO DE CARBASSA.

Ingredients:

- 2 cullerades de mantega.

- 1 tassa de ceba picada.

- 2 dents d'all finament picades.

- 1 tassa d'arròs.

- 1/2 tassa de puré de carbassa.

- 3 tasses de caldo de pollastre.

- 1/8 culleradeta de farigola mòlta.

- 1 fulla de llorer.

- Sal i Pebre al gust.

- 1/4 de tassa de formatge parmesà rallat.

- 3 cullerades de crema de llet.

Preparació:

Fon la mantega i sofregeix la ceba fins que estigui transparent, uns 4 minuts.

Afegir l'all i cuinar fins que estiguin fragants, uns 30 segons.

Abocar l'arròs i remenar per cobrir tots els grans amb la mantega.

Abocar el puré de carbassa i una tassa de brou de pollastre, així com totes les espècies, la sal i el pebre.

Remenar de tant en tant fins que l'aigua quedi absorbida.

Continuar d'aquesta manera fins a exhaurir el caldo que queda i el risotto es faci.

Just abans de servir afegir el formatge i la crema.

Servir immediatament amb més formatge per sobre si es desitja.

Què vagi de gust!

.mOntse.!

Lasanya

Plat del dia: LASANYA!

Ahir per dinar em venia de gust menjar una bona lasanya, que ara feia temps no en menjava... així doncs, com que tenia festa, li vaig poder dedicar una mica més de temps a la cuina a l'hora de dinar! I em vaig posar mans a la obra per fer una bona salsa de tomàquet i una bona no, boníssima crema de formatge.

I aquest va ser el resultat.

La foto no és que sigui una meravella, però ho heu d'entendre... era l'hora de dinar, tenia una gana que em moria i la flaire que s'havia escampat per casa que incitava a devorar-la! A més... la lasanya s'ha de menjar calentona...! ^^

INGREDIENTS

• Per a la salsa de tomàquet:

- 2 cullerades d'oli d'oliva.

- 1/2 ceba.

- 200g de de trinxat de vedella i porc.

- 1/2 pebrot vermell petit picat.

- 1/2 carbassó tallat en glaçons.

- 2 grans d'all picats.

- 100g de pasta de tomàquet.

- 150g de tomàquet fregit.

- 150g de tomàquets tallats en quadradets.

- 1 cullerada d'albàfrega seca.

- 1 cullerada d'orenga sec.

- 1 fulla de llorer.

- 1 culleradeta de sucre.

- sal i pebre al gust.

• Per a la crema de formatges:

- 150g de formatge cremós tipus Philadelphia.

- 150g de nata per cuinar.

- 50g de formatge parmesà ratllat.

- 100g de formatge mozzarella ratllat i dividit.

- 100g de mató.

- 1 ou.

- 1/2 culleradeta de pebre.

• 10 fulls de pasta de lasanya.

PROCEDIMENT

Per a la salsa, escalfar l'oli a foc mig i sofregir la ceba, el pebrot, el carbassó i l'all fins que estiguin tendres, uns 5 minuts.

Afegir la carn picada i la pasta de tomàquet fins que estiguin ben incorporats.

Afegir els ingredients restants a foc lent.

Reduir el foc ben baix i deixar que es cuini uns 30 minuts. (Com més temps es cuini, millor serà el sabor!).

Per a la crema de formatge, barrejar tots els ingredients i reservar.

Per a la pasta, en una olla gran d'aigua salada bullint cuinar els fulls de lasanya 2 minuts menys del que marca les instruccions del paquet.

Pel muntatge, preescalfar el forn a 250ºC, col·locar capes de pasta i salsa, recordar que l'última capa serà de crema de formatge.

Enfornar durant uns 20 minuts o fins que estigui calent i faci bombolles. Servir calent.

> BON PROFIT <

.mOntse.!

Arròs amb verduretes

Avui us porto una recepta sana, feta en un plis plas al microones amb l'olla Ogya de Lékué.

He partit de la recepta que em van donar en el curs aquell de cuina sana que vaig fer... us enrecordeu? I que jo mateixa vaig poder tastar en el seu dia. A l'hora de posar-me a fer l'arròs, no tenia tots els ingredients de la recepta, però bé són tot verduretes... així que podeu anar innovant com vaig fer jo.

INGREDIENTS:

1 tasseta d'arròs: 55g (a la recepta posava basmati, però a casa no en tenia, així que vaig fer servir arròs bomba).

2 tassetes d'aigua (132ml).

1/2 pastanaga.

1/4 ceba.

1/2 carbassó.

bròcoli (n'hi vaig posar a ull).

1/2 dau de caldo (opcional: jo li vaig posar).

1 cullerada d'oli d'oliva.
julivert

1 cullerada de salsa de soja.

ELABORACIÓ:

Col·loquem l'arròs a l'estoig de vapor.

Afegim les verduretes netes i trossejades i el julivert, les ruixem amb oli i distribuïm la pastilla de caldo a trossets.

Incorporem l'aigua, tapem i cuinem al microones a 650-800W durant 8-10 minuts fins que l'arròs estigui a punt.

Ruixem amb salsa de soja abans de menjar.

Buon appétit!

.mOntse.!

Curs cuina sana Lékué

Ahir, després de passar el dia prenen els primers rajos de sol a la piscina, al vespre vaig anar amb la meva tieta a un curs de cuina sana amb les silicones de Lékué.

A on? A Milar Paloma, a Terrassa. Si si, ells són els culpables de la meva addicció als cursos de galetes, cupcakes, cakepops, pastissos... Ja que farà uns mesos, estava jo tan tranquil·la llegint el Diari Terrassa, quan vaig veure una notícia que promocionava els nous cursos que farien a Milar Paloma, i com que sempre m'havien cridat l'atenció aquests tipus de cursos, i ara tenia la oportunitat de fer-los aprop de casa, vaig dir, va! Provarem... I perquè ho vaig dir... La noia que fa els cursos de rebosteria és la Joana de Hadas y Grumetes, una artista! Té unes mans... fa cada cosa... Jo de gran vull ser com ella!

Però bé, anem a centrar-nos, que avui us vull parlar de la cuina sana, perquè és clar, desprès de tants dolços, bé ho haurem de compensar d'alguna forma.

Lékué és una empresa catalana, si, si, catalana, (amb això ja s'ho ha guanyat tot :D), present a més de 40 països que es dedica a la fabricació d'estris de silicona per a la cuina. Fan motlles per rebosteria, estris de cuina, de rebosteria, cuina al vapor... I de la cuina al vapor és del que va anar el curs. La cuina al vapor és molt saludable i a Lékué s'hi troben productes com l'estoig de vapor, la vaporera o el rostidor de vapor, com a alternatives a l'olla de pressió tradicional. S'hi pot cuinar tot tipus d'aliments, pots fer arrossos, pastes, verdures, llegums, patates, carns, peixos, postres, pa, etc etc, tot sense greixos i olis, i a més a més en un obrir i tancar d'ulls, els temps de cocció són molt curts, realment és veure-ho per creure-ho. Ah! Oblidar comentar, que es cuina al microones, tot i que algunes receptes també es poden fer al forn.

Jo vaig quedar meravellada, una cuina sana, en molt pocs minuts, sense complicacions (col·locar els aliments en les silicones i al micro), pràcticament no embrutes res, i el més important, està tot BONÍSSIM!

Realment és una cuina de supervivència ideal! I sobretot per si tens poc temps per dedicar-li a la cuina.

Les receptes que vam fer durant el curs van ser: 

- Pa de brioche

- Arròs basmati amb verduretes

- Verdures farcides de cuscus

- Ou poché amb espàrrecs rúcula i parmesà

- Filet de porc amb patates i curry

- Crumble mascarpone

Bé uns deixo amb unes fotos de com va anar ahir el curset.

Quina bona pinta veritaat?? També us deixo unes quantes fotos de l'Atelier de Milar Paloma i d'algunes de les creacions de la Joana que hi han exposades.

Com us podeu imaginar, ahir mateix ja vaig adquirir el meu super kit de cuina sana de supervivènciaa! :P A cuinaaar! hahahahaha

.mOntse.!