LA RECEPTA DEL 15: Tartaleta de pera amb gorgonzola i gerds.

Avui entrada doble! Ja hem revelat el que amagava el dia 15 del calendari d'advent i ara toca revelar quina recepta he fet per La Recepta del 15, última recepta de l'any. I última recepta del repte. Sí, com ho llegiu, Els Fogons de la Bordeta i Xocolata Desfeta han decidit no crear més convocatòries. La veritat és que em vaig apenar molt quan vaig saber la notícia, ja que, tot i que no fa gaire que hi participo ja m'havia acostumat a preparar alguna cosa especial pel 15! Tot i que no deixen la porta tancada del tot i potser d'aquí un temps, tornem a reprendre el repte.

Doncs per acomiadar-nos de l'any i de La Recepta del 15, Els Fogons de la Bordeta i Xocolata Desfeta ens han proposat per aquest mes fer aperitius de Nadal, ideals per aquestes dates.

Així que jo, tot i que aquest mes tinc feina per donar i per vendre... no podia deixar de participar-hi, i la meva proposta és la següent:

TARTALETA DE PERA AMB GORGONZOLA I GERDS.

Ingredients:

- Pasta de full.

- Pera blanquilla.

- Formatge gorgonzola.

- Gerds.

- Sal i pebre.

Elaboració:

Preescalfar el forn a 200ºC.

Tallar la pasta de full segons el tamany del motlle que es vulgui utilitzar i emmotllar.

Coure durant uns 12-15 minuts fins que estiguin daurades.

Afegir la pera tallada a quadradets petits i el formatge gorgonzola.

Condimentar i afegir uns quants gerds per tartaleta.

Introduir al forn un parell de minuts més fins que el formatge es comenci a fondre.

Servir inmediatament.

No és un "Adéu", és un "FINS AVIAT" Recepta del 15! ^^

.mOntse.!

Piruletes de carbassó per a la recepta del 15!

Avui és 15 d'agost, així que toca La recepta del 15. Per aquest mes Els fogons de la Bordeta i Xocolata Desfeta ens han proposat fer una recepta amb carbassons. Una de les meves hortalisses preferides!

El carbassó és un germà de les carbasses. És una cucurbitàcea i el seu nom en llatí és Cucurbita pepo. També es coneix com a carbassa d'estiu ja que es cull el fruit immadur durant aquesta època.

És originària d'Amèrica on era un dels principals conreus dels pobles indígenes precolombins. Actualment ha passat a formar part de la cuina mediterrània.

Conté quantitats interessants de vitamina C, flavonoids, àcid fòlic i minerals com el potassi, el ferro i el zenc. És un aliment de fàcil digestió, amb propietats diürètiques. És una planta aquosa amb només 15 calories per 100g.

Es consumeix el fruit immadur. El més habitual és consumir-ho cuit formant part de sopes, cremes o saltejats de verdures.

També es poden consumir les flors masculines arrebossades i fregides.

Ara sí, us deixo amb la meva proposta de carbassons.

PIRULETES DE CARBASSÓ

Ingredients:

- 1 carbassó gros.

- 2 cullerades de maionesa.

- 2 cullerades de pa ratllat.

- 3 cullerades de parmesà ratllat.

- 1 cullerada d'all en pols.

- 1 cullerada de julivert en pols.

- 1 polsim de sal.

- "palitos" per a galetes (que es puguin fornejar). Es pot fer amb broquetes de fusta, tot i que es torraran una mica).

Preparació:

Preescalfem el forn a 200ºC.

Rentem i tallem el carbassó en rodanxes gruixudes.

En un bol, barregem la maionesa amb una cullerada de parmesà en pols.

En un altre bol, barregem l'all, el julivert, el pa ratllat, la sal i la resta de parmesà ratllat.

Untem cada rodanxa de carbassó en maionesa, una capa ben fina per ambdós costats, i passem pel pa ratllat.

Anem col·locant les rodanxes sobre una safata de forn forrada amb paper de fornejar.

Col·loquem els palitos amb molta cura.

Fornejem 10 minuts.

Traiem la safata, girem les piruletes, i fornejem uns altres 10 minuts.

Servim inmediatament (tot i que es poden menjar fredes).

Una variant d'aquestes piruletes de carbassó, seria fer el mateix però, en compte de carbassó amb albergínia.

.mOntse.!

Pasta de full amb pernil ibèric

Pensava que no arribaria mai, però avui és dilluns!!!! I només em queda aquesta setmana per agafar VACANCES!!! Per fiiiii! Tot i que encara no canto victòria perquè m'espera una setmana que déu n'hi do! Amb dissabte i diumenge de feina inclosos... Però bé, jo ja sento olor a vacances i relax i per anar obrint boca... avui us porto un aperitiu deliciós. 

M'encanten els aperitius i les tapes! Ideals per una reunió - sopar d'estiu amb els amics a casa d'algú. Què cadascú porti un plat fet per ell, i després ens ho repartim a la taula com bons germans. Jo avui porto una de "palitos" de pasta de full amb pernil ibèric! Què us sembla?

La recepta? Super fàcil! Aquí us la deixo.

INGREDIENTS

- 1 làmina de pasta de full refrigerat rectangular (també pot ser circular, però a l'hora de tallar per fer els palitos serà més fàcil i quedaran més uniformes amb la rectangular).

- 100g de pernil ibèric.

- 1 ou.

- Orenga.

PREPARACIÓ

Retallem làmines de pasta fullada d'1,5 cm d'ample i uns 8 cm de llarg.

Els pintem amb ou i empolsem una mica d'orenga.

Els donem la volta i posem un tallet de pernil de la mateixa grandària (més o menys).

Ara, retorcem els palitos i els posem damunt de paper de forn. Enfornem a 200ºC durant uns 17 o 18 minuts o fins que estiguin daurats.

Es poden servir calents o freds, estan boníssims de totes dues maneres! Us ho dic jo que m'he cremat la punta de la llengua, per no esperar-me a que es refredessin una mica... :P

Bon profit! I a aprofitar les nits d'estiu!

.mOntse.!

S'mores

Avui us porto una recepta Made in Usa! Els S'mores!

És una curiosa creació nord-americana que consisteix en elaborar una espècie de sandvitx amb graham crackers, xocolata i marsmallows. El seu nom, que no és menys curiós, es a causa de una contracció entre les paraules angleses "some more" (una mica més), diuen que és el que et provoca dir un cop ho has tastat. Estan tradicionalment associats als campaments de les Girls Scouts de 1927. Bona part de l'encant d'aquest dolç es troba en el ritual de la seva preparació que comença per torrar els marshmallows punxats en un pal en el foc d'una foguera.

És una combinació tan popular que en els supermercats dels Estats Units s'acostuma a posar aquests tres ingredients junts, especialment a l'estiu, per poder encendre la teva foguera i menjar aquests deliciosos s'mores, i fins i tot es comercialitzen llaminadures similars que ni tant sols fa falta escalfar-les.

Sabíeu que podem comprar aquestes famoses graham crackers i els deliciosos marsmallows, exportats des dels mateixos Estats Units aquí a Catalunya? Doncs sí! Gràcies a la botiga Taste of America, que es dedica a la exportació de productes americans. Doncs així què en quan em vaig assabentar que existia aquesta botiga em va faltar temps per anar a Barcelona i veure que és el que tenien. Allà em vaig assabentar que han obert una botiga també a Sant Cugat, i si mireu en el seu web veureu que també tenen vàries botigues a Madrid i a València. Així que tots cap a Taste of America!

Hi vaig comprar alguna que altra cosa... entre d'elles les graham crackers i els marsmallows per poder tastar aquests famosos s'mores.

Com que dins de casa hagués passat una catàstrofe si se'm hagués passat pel cap encendre una foguera... ^^ en vaig simular una per fer ambient, vaig preparar tots els ingredients necessaris per a degustar els s'mores i vaig utilitzar el microones per poder escalfar els meus marsmallows.

Com es menja això? Doncs és ben senzill! En un plat apte per microones posem un graham cracker i al damunt posem els marsmallows, ho col·loquem al microones a cops de calor de 20-30 segons, per a que no es cremi (veureu que s'inflen els marsmallows), ho traiem, col·loquem la xocolata al damunt i a sobre una altra graham cracker, i ja tenim llest el sandvitx s'more!

Està molt bo, però em vaig quedar molt molt tipa! És una bomba de calories! hehehe. 

Qui s'apunta a anar d'acampada, fer una foguera i escalfar-hi uns deliciosos marsmallows, mentre gaudim d'una nit estrellada? Typical USA. :P

.mOntse.!

Mini hamburgueses

L'altre dia vaig anar a Barcelona pel matí, i entre unes cosses i les altres es va fer tard i gairebé era l'hora de dinar, i sense haver esmorzat gairebé res. Només pensar en haver de tornar cap a casa, i posar-me a fer el dinar... bff... quina mandra! Total que vaig decidir quedar-me a dinar a Barcelona. Ara el dilema estava en on anava a dinar... I llavors em va venir al cap que no feia masses dies, vaig trobar per internet (ara que hi penso no sé on ho vaig trobar...) una hamburgueseria gourmet que tenia molt bona pinta. Així doncs, vaig buscar l'adreça pel mòbil i cap allà que hi vaig anar. La hamburgueseria en qüestió es diu Kiosko ¡Tu burger diario! i es troba en el barri del Born.

El Kiosko no és un restaurant, és un burger bar, i tot i que si demanes coberts, te'ls donen, el Kiosko promou un estil més casual, ja que la millor manera de gaudir d'una bona hamburguesa és agafant-la amb les dues mans. Tots els seus productes: les hamburgueses, les patates i fins i tot les salses són totes casolanes i s'elaboren en el mateix Kiosko.

La forma de servir es també força innovadora. Primer has de fer la teva comanda al mostrador encerclant en la carta que és el que voldràs, pagues i et donen les begudes i un número. Després pots anar tranquil·lament a la taula i jugar a jocs com el SUDOKU o sopes de lletres, mentre esperes el menjar.

I en un tres i no res tindràs les teves burgers a la taula. Que puc dir d'elles... Quan la vaig veure em va impressionar el seu tamany! Són enormes! Menys mal que anava amb gana... I estan BONÍSSIMES!

A més a més la seva filosofia gira al voltant de la generositat. Cada 3 mesos ajuden a diferents entitats caritatives i dediquen un 10% de tot el que guanyen amb cada Special Burger a aquestes ONG's.

Així doncs, si un dia us perdeu per Barcelona i no sabeu on anar, passeu-vos pel KIOSKO.

Realment el post d'avui era per ensenyar-vos unes mini hamburgueses que vaig fer fa unes setmanes, el que passa que al començar a redactar l'entrada, m'ha vingut a la memòria el Kiosko, i ja que el tema està relacionat he dit, va! Anem a compartir-ho amb els meus blocaires!

Doncs com us acabo de dir, aquí us presento les meves mini hamburgueses, evidentment no li fan pas la competència a les del Kiosko :P, però queden molt resultones com aperitiu, o com a una tapa més en un sopar d'amics, per exemple.

La recepta és molt fàcil i senzilla de fer.

Necessitarem: mini panets d'hamburguesa, trinxat de vedella, rul·lo de formatge de cabra, brots de canonges, pernil ibèric i tomàquets.

Elaborarem les mini hamburgueses fet boles amb el trinxat de vedella i donant-li forma d'hamburguesa amb la mà o bé amb uns tallapastes rodons i les farem a la planxa. Un cop fetes només queda muntar els panets amb tots els ingredients anomenats anteriorment, o els que es desitgin.

I es poden decorar amb uns banderins fets amb uns escuradents i una mica de washi tape!

.mOntse.!

Palmeretes de pasta de full i xocolata

Bon dia! Avui us porto una recepta molt fàcil i ràpida de fer. I a més a més, amb grans resultats! Qui no ha menjat mai les típiques palmeretes dels forns de pa i pastisseries o aquestes industrials que venen als súpers? Doncs bé, s'ha acabat el comprar-ne, ara les pots fer a casa, i molt més bones que les comprades. :D

Què us sembla? Tenen bona pinta veritat?

Doncs aquí us deixo la recepta, perquè aneu a la cuina a posar-la en pràctica.

INGREDIENTS

- 1 planxa de pasta de full rectangular (important que sigui rectangular, amb el circular no serveix. Si el fas tu, doncs ja li donaràs forma rectangular. Jo en aquest cas el vaig comprar. La majoria són circulars, però en el Mercadona, per exemple, la pasta de full que tenen sí que és rectangular, la de la marca Hacendado, ve en un pack de dos unitats).

- Sucre blanc.

- Una bona rajola de xocolata per fondre (si les vols banyar).

PREPARACIÓ

1. Preescalfar el forn a 200ºC, calor a dalt i abaix.

2. Col·locar la planxa de pasta de full oberta, sobre paper de fornejar (jo vaig utilitzar el mateix paper on ve enrotllada la pasta de full. Escampar sucre per damunt de la pasta de full. Ens podem ajudar amb una cullera.

3. Senyalem suaument amb un ganivet el centre de la pasta de full. Fem una marca a dalt i abaix.

4. Ajudant-nos amb el paper, doblegar el costat esquerre de la pasta de full cap al centre, fins que coincideixi la vora amb la línia marcada amb el ganivet.

5. Repetir amb el costat dret. Escampar sucre de nou, i passar suaument el corró per sobre, per tal que s'adhereixi be el sucre a la pasta de full.

6. Tornar a doblegar el costat dret cap al centre de la planxa de pasta de full.

7. Repetir amb el costat esquerre. Tornar a escampar sucre i passar el corró suaument.

8. Doblegar un costat sobre l'altre. Tirar sucre de nou pels dos costats, i pressionar suaument amb el paper.

9. Tallar a rodanxes d'1cm de gruix amb un ganivet molt afilat, i col·locar-les separades en una safata de forn.

10. Fornejar les palmeretes uns 12-15 minuts. Donar la volta amb cura i fornejar dos minuts més.

11. Deixar refredar les palmeretes en una reixeta.

Si voleu banyar-les amb xocolata, heu de fondre la xocolata al bany maria o bé al microones, col·locar la xocolata en una tassa on hi càpiguen les palmeretes i submergir-les fins a la meitat. Deixar escorre la xocolata i deixar-les assecar en una reixeta.

Explicat així pot semblar complicat, però és molt molt fàcil. Aquesta recepta la vaig trobar al blog webos fritos, on hi ha un vídeo amb els passos a seguir que està genial, us recomano que us passeu.

Que passeu un bon dimecres de juliol! ^^

.mOntse.!

Curs cuina sana Lékué

Ahir, després de passar el dia prenen els primers rajos de sol a la piscina, al vespre vaig anar amb la meva tieta a un curs de cuina sana amb les silicones de Lékué.

A on? A Milar Paloma, a Terrassa. Si si, ells són els culpables de la meva addicció als cursos de galetes, cupcakes, cakepops, pastissos... Ja que farà uns mesos, estava jo tan tranquil·la llegint el Diari Terrassa, quan vaig veure una notícia que promocionava els nous cursos que farien a Milar Paloma, i com que sempre m'havien cridat l'atenció aquests tipus de cursos, i ara tenia la oportunitat de fer-los aprop de casa, vaig dir, va! Provarem... I perquè ho vaig dir... La noia que fa els cursos de rebosteria és la Joana de Hadas y Grumetes, una artista! Té unes mans... fa cada cosa... Jo de gran vull ser com ella!

Però bé, anem a centrar-nos, que avui us vull parlar de la cuina sana, perquè és clar, desprès de tants dolços, bé ho haurem de compensar d'alguna forma.

Lékué és una empresa catalana, si, si, catalana, (amb això ja s'ho ha guanyat tot :D), present a més de 40 països que es dedica a la fabricació d'estris de silicona per a la cuina. Fan motlles per rebosteria, estris de cuina, de rebosteria, cuina al vapor... I de la cuina al vapor és del que va anar el curs. La cuina al vapor és molt saludable i a Lékué s'hi troben productes com l'estoig de vapor, la vaporera o el rostidor de vapor, com a alternatives a l'olla de pressió tradicional. S'hi pot cuinar tot tipus d'aliments, pots fer arrossos, pastes, verdures, llegums, patates, carns, peixos, postres, pa, etc etc, tot sense greixos i olis, i a més a més en un obrir i tancar d'ulls, els temps de cocció són molt curts, realment és veure-ho per creure-ho. Ah! Oblidar comentar, que es cuina al microones, tot i que algunes receptes també es poden fer al forn.

Jo vaig quedar meravellada, una cuina sana, en molt pocs minuts, sense complicacions (col·locar els aliments en les silicones i al micro), pràcticament no embrutes res, i el més important, està tot BONÍSSIM!

Realment és una cuina de supervivència ideal! I sobretot per si tens poc temps per dedicar-li a la cuina.

Les receptes que vam fer durant el curs van ser: 

- Pa de brioche

- Arròs basmati amb verduretes

- Verdures farcides de cuscus

- Ou poché amb espàrrecs rúcula i parmesà

- Filet de porc amb patates i curry

- Crumble mascarpone

Bé uns deixo amb unes fotos de com va anar ahir el curset.

Quina bona pinta veritaat?? També us deixo unes quantes fotos de l'Atelier de Milar Paloma i d'algunes de les creacions de la Joana que hi han exposades.

Com us podeu imaginar, ahir mateix ja vaig adquirir el meu super kit de cuina sana de supervivènciaa! :P A cuinaaar! hahahahaha

.mOntse.!