Pastís de xocolata amb mascarpone

Últim dia del mes i l'últim pastisset que vaig fer per Sant Valentí, el de la Rosa. Aquesta vegada per fer el pa de pessic vaig consultar el llibre Cupcakes from The Primrose Bakery; i per al farcit vaig fer una crema de mascarpone.

Último día del mes y el último pastelito que hice por San Valentín, el de Rosa. Esta vez para hacer el bizcocho consulté el libro Cupcakes from The Primrose Bakery; y para el relleno hice una crema de mascarpone.

BRIOIX DE XOCOLATA

Ingredients:

- 230g de xocolata postres (70% cacau).

- 170g de mantega a temperatura ambient.

- 350g de sucre morè.

- 3 ous.

- 370g de farina

- 1 i 1/2 culleradetes de llevat en pols.

-  1 i 1/2 culleradetes de bicarbonat.

- 1/2 culleradeta de sal.

- 500ml de llet.

- 2 culleradetes d'extracte de vainilla.


BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- 230g de chocolate postres (70% cacao).
- 170g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 350g de azúcar moreno.
- 3 huevos.
- 370g de harina
- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo.
- 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 500ml de leche.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Preparació:

Preescalfar el forn a 170ºC.

Trencar la xocolata a trossets i desfer-la al bany maria o al microones. Deixar refredar.

Cremar la mantega i el sucre fins que estigui ben incorporat. Batre els rovells de l'ou i incorporar-les lentament a la barreja. Després afegir la xocolata.

Tamisar la farina, el llevat, el bicarbonat i la sal. Barrejar la llet i l'extracte de vainilla.

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC.Romper el chocolate a trocitos y deshacerlo al baño maría o al microondas. Dejar enfriar.Quemar la mantequilla y el azúcar hasta que esté bien incorporado. Batir las yemas del huevo e incorporarlas lentamente a la mezcla. Después añadir el chocolate.Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezclar la leche y el extracto de vainilla.

Afegir a la barreja una tercera part de la farina i de la llet, repetir-ho fins que hàgim incorporat tota la llet i la farina.

Batre les clares a punt de neu i incorporar-les a la barreja.

Col·locar la barreja en el motlle i fornejar uns 30 minuts fins que estigui cuit. Deixar refredar al damunt d'una reixeta.

Añadir a la mezcla una tercera parte de la harina y de la leche, repetirlo hasta que hayamos incorporado toda la leche y la harina.

Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla.Colocar la mezcla en el molde y hornear unos 30 minutos hasta que esté hecho. Dejar enfriar encima de una rejilla.

CREMA DE MASCARPONE

Ingredients:

- 2 clares d'ou.

- 4 rovells.

- 100g de sucre.

- 400g de formatge mascarpone.

CREMA DE MASCARPONE

Ingredientes:

- 2 claras de huevo.
- 4 yemas.
- 100g de azúcar.
- 400g de queso mascarpone.

Procediment:

Muntar les clares a punt de neu amb l'utensili de vares i reservem.

En un altre bol, batre els rovells amb el sucre fins a obtenir una consistència espumosa.

En aquest moment afegir mica en mica el mascarpone. Per últim s'afegeixen les clares muntades.

Per decorar el pastís, he fet servir unes virutes de xocolata negra i amb llet.

Procedimiento:

Montar las claras a punto de nieve con el utensilio de varas y reservamos.En otro bol, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una consistencia espumosa.En este momento añadir poco a poco el mascarpone. Por último se añaden las claras montadas.

Para decorar el pastel, he usado unas virutas de chocolate negro y con leche.

Avui és el dia!!! Avui tinc l'examen final del màster... Aquestes hores estic en el tren anant cap a Barcelona per fer l'examen, i perquè no em podeu veure per un foradet, perquè sinó em veuríeu HISTÈRICAAAA!! ^^

Hoy es el día!!! Hoy tengo el examen final del máster... A estas horas estoy en el tren yendo hacia Barcelona para hacer el examen, y porque no me podéis ver por un agujerito, porque sino me veríais HISTÉRICAAAA!! ^^

Desitgeu-me sort! ^^

Deseadme suerte! ^^