Crema de gírgoles

Avui el calendari marca 15 de novembre, i com és ja costum, avui toca participar en La recepta del 15. I quin ingredient ens ha proposat aquest cop Els Fogons de la Bordeta i Xocolata Desfeta? 

Doncs un molt i molt típic de la tardor, que n'hi ha de diferents tipus, alguns tòxics, i que es poden anar a buscar al bosc amb un bon cistell, sempre de vímet, perquè així d'aquesta manera, mentre passegeu pel bosc les espores dels bolets recollits aniran caient al terra i l'any que ve podran tornar a proliferar. Res de bosses de plàstic. ^^ Sí, l'ingredient proposat per aquest mes són els BOLETS.

Aquest cop, per participar-hi m'he animat a fer una crema de gírgoles, i aquest ha estat el resultat.

CREMA DE GÍRGOLES

Ingredients (per a 4 persones):

- 1/2kg de gírgoles tallades a trossos.

- 1l d'aigua o de brou.

- 2 cebes mitjanes.

- 125cl de crema de llet.

- Nou moscada.

- 1 fulla de llorer.

- 1 polsim de sal.

Procediment:

 Poseu a sofregir la ceba tallada ben fina. Quan estigui daurada afegiu les gírgoles tallades a trossos. Afegiu la sal i la nou moscada. Un cop les gírgoles hagin absorbit tot el seu suc, col·loqueu-ho tot en una olla amb aigua calenta i deixeu-ho coure juntament amb una fulla de llorer uns 10 minuts.

Passat aquest temps, retirar la fulla de llorer i part de l'aigua i afegir-hi la crema de llet. Passar-ho pel túrmix fins aconseguir la textura desitjada, si queda molt espès podeu afegir-hi una mica més d'aigua de la que havíeu retirat.

(Si es busca un gust picant, es pot afegir a més a més, gengibre ratllat, poca quantitat. Jo en aquest cas no li vaig posar).

Que vagi de gust.

.mOntse.!